Секрет нежного и пикантного форшмака из селедки – один простой ингредиент

Чтобы форшмак из сельди получился нежным, добавьте простой продукт, который легко найти на кухне. Секрет – в небольшом количестве белого хлеба, предварительно размоченного до мягкости.

Читайте также: Чем заменить сельдь в "шубе", чтобы салат стал еще вкуснее

The Jewish Chronicle предлагает взять 15 г белого хлеба и замочить его в молоке на 5 минут. Такое количество добавляют к 200 г филе соленой сельди в масле, а также к яблоку Granny Smith и четверти белой луковицы.

Как подготовить хлеб для форшмака

Можно обойтись без молока. Jewish Food Society советует замочить в воде комнатной температуры половину тонкого ломтика белого хлеба без корки. Оставьте его примерно на 10–20 минут, чтобы он полностью размягчился, а затем слейте воду.

Для этого рецепта понадобится банка маринованной сельди объемом примерно 340 граммов, небольшая желтая луковица, маленькое яблоко Granny Smith и три яйца, сваренных вкрутую. Сельдь отцеживают, а маринованный лук из банки вынимают.

В какой последовательности измельчать

Сначала мелко порубите в кухонном комбайне лук, очищенное яблоко и размоченный хлеб. Добавьте сельдь и сделайте примерно пять коротких импульсов. Не измельчайте смесь слишком сильно. Затем положите два яйца и включите комбайн еще несколько раз на короткое время.

Переложите массу в миску, вмешайте столовую ложку подсолнечного или другого растительного масла и четверть чайной ложки сахара. При необходимости посолите. Последнее яйцо оставьте для украшения: отдельно мелко нарежьте белок и желток и выложите их полосками поверх форшмака. Подавайте закуску комнатной температуры с ломтиком ржаного хлеба.

Как сообщал "Телеграф", на вкус блюда влияют название рыбы и способ ее приготовления. Матиас значительно нежнее промышленно маринованной сельди и по ощущениям напоминает сашими.