Горчица сразу двух популярных марок не прошла тест на качество: какую лучше не покупать

Американская горчица Olkom получила самую низкую оценку в сравнительном тесте из-за неприятного вкуса и послевкусия. Именно этот образец лучше обойти стороной по результатам исследования соусов на качество. Среди слабых участников – также американская горчица "Верес" с замечаниями к запаху и консистенции.

Центр Экспертиз ТЕСТ опубликовал результаты проверки восьми образцов горчицы пяти украинских торговых марок.

Читайте также: Не только перец? Украинку удивил состав популярной специи

Эксперты сравнили американские, французские и дижонские разновидности брендов "Королівський смак", "Руна", "Верес", "Торчин" и Olkom.

Почему американская Olkom оказалась внизу рейтинга

В карточке испытаний Центр Експертиз ТЕСТ оценил американскую Olkom на "плохо" как по органолептическим свойствам, так и в целом. Образцы для исследования покупали в марте 2025 года. Производителем этой горчицы на маркировке указано ЧАО "Киевский маргариновый завод".

Дегустаторы описали вкус как сладко-острый, с посторонним привкусом, а послевкусие – как недостаточно приятное. В то же время консистенция была густой, однородной, без комков и посторонних включений, цвет – скорее бежевым. Среди участников теста у этого продукта был самый длинный перечень ингредиентов: в частности, ароматизатор "горчица", два стабилизатора, консервант и красители.

По физико-химическим показателям образец соответствовал требованиям. Доля сухих веществ составила 39,38% при минимуме 29%, а содержание сорбиновой кислоты – 643,4 мг/кг при допустимом уровне до 2000 мг/кг. Маркировка и упаковка получили оценки "хорошо".

Какие замечания получила американская "Верес"

Американской горчице "Верес" Центр Экспертиз ТЕСТ поставил "удовлетворительно" за органолептические свойства и общее качество. Ее вкус оказался сладковатым и почти негорьким, а запах – сладковатым, с легким сернистым оттенком. Консистенцию описали как несколько жидковатую, с частицами зерен.

Физико-химические показатели этого образца также соответствовали требованиям: сухих веществ было 34,11%, бензойной кислоты – 561,7 мг/кг при допустимом уровне до 2000 мг/кг. За упаковку и маркировку продукт получил оценку "хорошо".

По результатам дегустации этот вариант – более слабый выбор для тех, кто ищет выраженную остроту и характерный горчичный аромат. Замечания касаются именно американской разновидности: французскую горчицу "Верес" оценили отдельно, и за органолептические свойства она получила "хорошо" из-за жидковатой консистенции и жестковатых зерен.

Какие образцы лучше прошли дегустацию

Наивысшую оценку "отлично" за вкус, запах и консистенцию получили обе проверенные разновидности "Королівського смаку", французская горчица "Руна" и американская "Торчин". Дижонской "Торчин" поставили "хорошо" из-за жидкой консистенции.

За упаковку все участники получили "хорошо". Стеклянным банкам снизили оценку из-за чувствительности горчицы к свету, а пакетам дой-пак – из-за острых углов, способных повредить мягкую упаковку других покупок.

При выборе эксперты советуют обращать внимание на читабельность состава, дату изготовления и срок годности. У "Руни" на этикетке не было обозначения остроты, а у обоих образцов "Торчин" – информации на украинском о расположении производственных мощностей. Из-за этого их маркировку оценили на "удовлетворительно".

Напомним, как ранее рассказывал "Телеграф", почти вчетверо больше жира: у какого паштета состав лучше – у дорогого "Алан" или бюджетной "Выгода".