Рыба за копейки, а вкус — как в ресторане: рецепт салаки в кляре

Салаку можно пожарить на сковороде в кляре из яиц, майонеза и муки. Перед жаркой рыбу разделывают, удаляя внутренности и хребет с костями, а затем слегка солят.

Такой способ приготовления показала автор Youtube-канала "На кухне у Любани".

Как разделать салаку

Разделывать удобнее слегка подмороженную рыбу. Сначала ножницами необходимо срезать колючий плавник и голову, затем разрезать брюшко до хвоста и удалить внутренности. Тушку раскрыть, как книжку, слегка прижимая и вытягивая хребет, придерживая мякоть пальцами. После этого проверить филе и убирать оставшиеся косточки.

Кляр и жарка салаки

Для кляра необходимы два яйца и две столовые ложки майонеза, а также мука. Сначала необходимо взбить яйца с майонезом, а затем добавить муку.

Салаку обмокните в смесь и слегка стряхните излишки: маленькой рыбке толстый слой кляра не нужен. Филе выложите на разогретую сковороду и обжаривайте.

Готовую рыбу автор рецепта советует подать с жареным луком, чтобы блюдо было сочнее.

Ранее "Телеграф" делился рецептом салата из скумбрии и фасоли.