Фаршированные перцы с курицей: сочный ужин, который можно приготовить наперед и заморозить (видео)

Перец – сочный овощ со сладковатым вкусом, который используют в салатах, супах, рагу, закусках и горячих блюдах, а особенно вкусным получается салат с жареным перцем и баклажанами. А сегодня предлагаем приготовить запеченные фаршированные перцы с нежной куриной начинкой, помидорами, чесноком и расплавленным сыром. Для блюда лучше выбирать мясистые перцы примерно одинакового размера, а куриное филе – охлажденное, без лишней влаги, чтобы начинка не получилась водянистой. По желанию курицу можно заменить индейкой, а сметану натуральным йогуртом, при этом готовые фаршированные перцы можно заморозить порционно и запечь уже непосредственно перед подачей. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "gotuyemo_v_kayf".

Как приготовить фаршированные перцы

Ингредиенты:

• сладкий перец — 4 шт.;
• куриное филе — 250 г;
• помидор — 1 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• сметана — 2 ст. л.;
• укроп – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• черный молотый перец и другие специи – по вкусу;
• масло – для смазывания формы.

Способ приготовления:

1. Вымыть перец, разрезать каждый стручок вдоль пополам и удалить семена и перегородки. Для равномерного запекания выбрать половинки примерно одинакового размера.
2. Куриное филе промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками. Помидор также нарезать кубиками, а чеснок мелко порубить или пропустить через пресс.
3. Смешать куриное филе, помидор, чеснок, сметану, измельченный укроп, соль и специи. Добавить примерно половину натертого сыра и тщательно перемешать. Не стоит добавлять слишком много помидора, поскольку он выделит сок и сделает жидкой начинку.
4. Смазать форму небольшим количеством растительного масла и выложить половинки перца срезом вверх. Наполнить их начинкой, не утрамбовывая ее слишком плотно.
5. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180 °C духовке около 30–35 минут. Фольга поможет перцу и курице равномерно приготовиться, не пересушивая начинку.
6. Снять фольгу, посыпать перцы остальным натертым сыром и вернуть в духовку еще на 5–10 минут, чтобы сыр полностью расплавился и слегка подрумянился.
7. Перед подачей дать блюду постоять 5 минут. По желанию посыпать свежим укропом или другой зеленью.

Как и с чем подавать

Фаршированные перцы хорошо подавать горячими, дополнив свежей зеленью, сметаной или легким чесночным соусом. Они отлично сочетаются со свежим овощным салатом, картофелем, рисом или булгуром, а сам перец может быть как самостоятельным блюдом, так и частью сытного ужина. Для заготовки перцы можно нафаршировать, охладить и заморозить в герметичном контейнере, затем запекать без предварительного размораживания, увеличив время приготовления примерно на 15–20 минут.

Это блюдо удобно тем, что его можно подготовить заранее и сохранить на будущий ужин. Для замораживания лучше использовать свежий перец и не хранить готовую начинку при комнатной температуре.