Картофель для пюре сварится быстрее: что следует добавить в кастрюлю
- Автор
-
- Дата публикации
Для пюре лучше всего подходит тип C: благодаря высокому содержанию крахмала такой картофель после варки становится мучнистым
Доверяйте надёжному — подпишитесь на Telegraf в Google Новостях
Небольшой кусочек сливочного масла поможет картофелю для нежного и гладкого пюре быстрее размягчиться во время варки. Сократить время приготовления можно и благодаря нарезанию и горячей воде.
Как пишет Onet, в кастрюлю с картофелем достаточно добавить 5–10 г сливочного масла. Такая добавка также предотвращает выкипание воды.
Читайте также: Идеально золотистая и сладкая: как обжарить лук до карамелизации без лишнего масла
Перед варкой картофель советуют нарезать на меньшие кусочки и залить горячей водой. Это дополнительно сократит время приготовления и поможет сохранить больше питательных веществ.
Для варки лучше всего подходит картофель типов B и C. Тип B – универсальный: после приготовления клубни становятся рассыпчатыми, но не развариваются. К нему относятся, в частности, сорта Irys, Sante и Irga, которые можно использовать для разных блюд.
Если же готовите пюре, выбирайте тип C. Нужную для него консистенцию дают, в частности, сорта Tajfun, Ibis, Bryza и Gustaw.
Картофель содержит калий, магний, фосфор, медь, йод и витамин C. В нем также есть клетчатка, которая поддерживает работу кишечника.
Напомним, как ранее рассказывал "Телеграф", один ингредиент изменит результат: зачем варить картофель с уксусом.