Можно попробовать только в Николаеве: какой классический торт стал сладким символом города

У каждого города есть своя гастрономическая визитка. Львов ассоциируется с кофе и сырниками, Киев – с известным одноименным тортом, а Днепр – с любимым печеньем. Но что делать если хочешь создать кулинарный символ с нуля?

Николаев нашел неожиданное решение: взять любимый всеми украинцами десерт и переосмыслить его так, чтобы он стал уникальным маркером города. "Телеграф" расскажет о нем поподробнее.

Что нужно знать о торте

Год появления: 2017 (результат городского конкурса сладкого символа)

Локация: город Николаев, Николаевская область

База рецепта: классический торт "Наполеон" с авторской интерпретацией

Автор: Наталья Метельская

Статус: сладкий символ Николаева, гастробренд города

Особенность: сочетание домашней "ностальгической" классики с современными трендами

Конкурс, родивший легенду

Не так давно в Николаеве решили выбрать официальный торт города. Организаторы конкурса поставили амбициозную цель: создать десерт, который будет ассоциироваться исключительно с их регионом, несмотря на то, что "Наполеон" – это классика, популярная по всей Украине и далеко за ее пределами.

Победителем стал рецепт, соединивший традиционную многослойную структуру с авторским видением местных кондитеров. Его придумала и испекла кулинар-любитель Наталья Метельская. Конкурс запустили после дискуссий в соцсетях, выбрав классический "Наполеон" как основу, потому что этот торт чаще всего пекут дома николаевцы. Фисташковы акцент добавил десерту уникальности, превратив его в сладкую визитку города рядом с тортами других регионов, как "Иней" или "Сумские каштаны".

Что делает его особенным?

По структуре николаевский вариант остается классическим: слоеное тесто, крем, много слоев. Но в локальной интерпретации главное – это текстура и домашний характер десерта. Главный акцент – невероятная нежность крема и идеальный баланс сладости. Для торта необходимо приготовить соленую карамель, абрикосовые шары, лепешки и два вида крема – основной и фисташковый. Именно эти характеристики превратили обычный домашний десерт в маркер городской идентичности.

Кондитеры отмечают выразительную нежность торта, его способность буквально таять во рту. Некоторые мастера добавляют собственные секретные детали – от особой пропитки до сочетания разных кремов. Но неизменной остается философия: торт должен вызвать воспоминания о семейных праздниках и домашнем уюте. Именно эта чувственная характеристика закрепила за десертом статус "нежнейшего символа города".

Кондитеры как амбассадоры города

Николаевские кондитеры и владельцы кафе взяли на себя миссию – сделать "Наполеон" настоящей гастрономической визиткой. В многочисленных заведениях города этот торт готовят по авторским рецептам и подают как обязательное блюдо для гостей Николаева.

Особо отмечают одно популярное кафе, специализирующееся именно на этом десерте. Здесь "Наполеон" – это не просто кусок торта на тарелке. Официанты рассказывают посетителям историю конкурса, делятся секретами местных мастеров и объясняют, почему этот десерт стал кулинарным символом города.

От десерта к инструменту брендинга

Сегодня "Николаевский Наполеон" – это полноценный элемент городского брендинга. Его упоминают в туристических гидах рядом с прогулками вдоль Южного Буга, историческими достопримечательностями и морской тематикой. Десерт стал обычным и понятным "входом" в локальную культуру.

Турист может не знать всех деталей истории Николаева, но благодаря торту чувствует атмосферу города и его гостеприимство. Для горожан десерт превратился в часть коллективной идентичности – в то, что можно с гордостью показать друзьям из других регионов как "наш, николаевский" продукт.

Ранее "Телеграф" рассказывал о торте, который символизирует закарпатский курорт. В его составе есть один особенный ингредиент.