Как не купить "искусственную" колбасу в "АТБ": что нужно проверить на этикетке прямо в магазине

Купить качественную колбасу – не простая задача. И хотя супермаркеты, например "АТБ" обычно несут ответственность за качество продукции, выбирать все же потребителю. "Телеграф" расскажет, как избежать "искусственного" продукта и на что нужно смотреть на этикетке и на самом товаре.

Цвет

Госпродслужба отмечает — яркий цвет колбасы свидетельствует не о свежести, а о большом количестве примесей, которые способны даже вызвать аллергию. Более полезные колбасы имеют розово-серый цвет.

Состав продукта

Состав продукта на этикетке перечисляется от большего и меньшего содержания в колбасе. Первое должно быть мясо, а лучше – с указанием каждого вида и процентов содержимого. Профессор-технолог, доктор технических наук Лариса Баль-Прилипко рассказывала, что следует избегать надписей "белково-жировая смесь" или "мясо механического обрушения" (остатки мяса, перемолотого с хрящами и костями). Покупать лучше высшее сорта — от 95% мяса, или первое — должно быть от 70% мяса. Если же в колбасе менее 59% мяса, это уже другой продукт. Кроме мяса могут быть специи и молочные продукты или вкусовые добавки типа коньяка — для различных видов колбас от молочной до сырокопченой.

Если не хотите приобрести соевую колбасу – избегайте надписи "растительный белок". Такая надпись свидетельствует о наличии не только сои, но и крахмала или растительной клетчатки — иллюзия настоящей колбасы создается красителями и усилителями вкуса. Проверить качество поможет простой тест дома – нужен только йод. Если его капнуть на колбасу, в которой много крахмала, она посинеет. Заметим – в колбасе высшего сорта крахмала не должно быть вообще.

Срок годности

Исполнительный директор одного из производителей колбас Георгий Любарский объяснил, что для, например, лекарственной колбасы в искусственной оболочке (полиамид, целлофан) срок годности может быть до 90 дней. Если же оболочка натуральная – гораздо меньше. "Чем меньше срок годности, тем оно естественнее", — объяснил Любарский. Обратите внимание — производители колбас и сосисок должны писать, есть ли съедобная оболочка.

В Госпродпотребслужбе также предупреждают, что стоит покупать только ту колбасу, где вы можете прочесть этикетку и увидеть срок годности. Махливать с ним могут изготовляя колбасные нарезки, на которых не указаны характеристики товара, поэтому он может быть не первой свежести.

Ранее "Телеграф" рассказывал, что есть водочный тест для колбасы. Если кусок колбасы опустить в водку – в нее "перейдут" красители из продукта.