Простий рецепт ніжної малосольної риби з цибулею та спеціями
Довіряйте надійному — підпишіться на Telegraf у Google Новинах
Ніжну малосольну скумбрію легко приготувати вдома – у звичайному контейнері або банці. Наріжте рибу шматочками, перекладіть цибулею та залийте ароматним маринадом. Через добу в холодильнику закуска буде готова. Особливо добре вона смакує з вареною картоплею.
Що знадобиться для маринованої скумбрії з цибулею
На дві скумбрії візьміть одну велику цибулину: її потрібно буде викласти між шматочками риби. Ще одна невелика цибулина знадобиться для маринаду. Рецептом поділилася авторка YouTube-каналу "Смачні рецепти від Алли".
Для маринаду знадобляться 500 мл води, дві столові ложки солі без гірки, одна столова ложка цукру з гіркою, три столові ложки олії без запаху та п’ять столових ложок яблучного оцту міцністю 6%. Із приправ візьміть три бутони гвоздики, одну чайну ложку насіння коріандру, одну чайну ложку чорного перцю без гірки та три лаврові листки.
"У цьому маринаді рибка виходить ніжною, смачною та малосольною", – стверджує авторка рецепта.
Як приготувати маринад і підготувати рибу
Налийте в каструлю воду, додайте сіль, цукор, олію, гвоздику, коріандр, чорний перець, лавровий лист і яблучний оцет. Невелику цибулину крупно наріжте й також покладіть у каструлю. Перемішайте, доведіть до кипіння та варіть 5–7 хвилин, щоб спеції розкрили аромат.
Зніміть каструлю з плити й дочекайтеся, поки маринад повністю охолоне разом із цибулею. Потім дістаньте варену цибулину: вона вже віддала свій аромат і більше не знадобиться. Спеції залиште – їх потрібно буде перекласти до риби.
Скумбрію почистьте, промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. За словами авторки рецепта, рибу можна маринувати й цілою, але шматочки просочуються швидше. Велику сиру цибулину наріжте соломкою – вона залишиться в готовій закусці.
Як замаринувати скумбрію і з чим її подати
На дно банки або контейнера викладіть трохи нарізаної сирої цибулі, зверху щільно покладіть шар скумбрії. Чергуйте рибу з цибулею, а вільний простір по краях заповніть цибулею.
Зверху покладіть лаврові листки та решту спецій із каструлі. Перемішайте охолоджений маринад і залийте ним скумбрію. Маринад не має бути гарячим – на цей момент він повинен повністю охолонути.
Закрийте ємність кришкою та поставте в холодильник на добу.
Готову скумбрію подавайте з маринованою цибулею та вареною картоплею. Перед подачею шматочки можна очистити від кісток і викласти просто на картоплю.
Раніше "Телеграф" розповідав, як приготувати намазку із оселедця.